navigáció

Banánlekvár


Banánlekvár (Tuniszi recept)

Hozzávalók:
15 érett, hámozott, felaprított banán
1 ek citromlé
1 cs vaníliás cukor
1 kg cukor
1 l víz.

Elkészítése: Lassú tűzön főzzük 15 percig a vizet a cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a banánt és pároljuk még kb. 25 percig, míg lekvár sűrűségű lesz. Kifőzött, a sütőben 60 fokon, rácson tartott kis befőttesüvegekbe mérjük szét.

Másik tuniszi recept szerint csak sárga narancshéjat (egyét) és kettőnek a levét is bele kell főzni, forrón belekavarni 20 dkg mézet (30 dkg cukor így elhagyható). Ennek az íze bársonyosabb, gazdagabb.
A lezárt befőttesüvegeket 5-10 percre állítsd fejre, majd vissza a talpára. Ezzel utósterilizálod.