navigáció

Amaretti


Amaretti (Olasz csók)

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:
3 tojásfehérje
300 g hámozott és darált mandula
8 csepp keserűmandula-olaj
300 g cukor

Elkészítése: A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Utána a mandulát és a keserűmandulát (vagy az olajat), valamint a cukrot vegyítsük a tojáshabhoz.
A sütőt melegítsük elő 160 C°-ra (gáznál 2-es fokozat).  A sütőlemezt zsírozzuk ki vagy béleljük ki sütőpapírral. A tésztából készítsünk dió nagyságú golyócskákat, egy kissé meglapítva helyezzük a sütőlemezre. Az egyes darabok között hagyjunk egy kis távolságot, mert sütés közben az amarettik valamelyest szétfolynak.
A mandulás csókokat a sütőben középen kb. 25 percig süssük. Ezután vastagon szórjuk be porcukorral, majd helyezzük tésztarácsra, és hagyjuk kihűlni.

Rendkívül egyszerű olasz desszert! Porcukor helyett csokival is leönthetjük, vagy házi citrompálinkával (limonchello) megbolondított lekvárral.