Iraki húspástétom

Iraki húspástétom

Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 nagy reszelt vöröshagyma
3 ek víz
1 egész tojás
7 dl erőleves (lehet zacskósleves is)
1 tojás sárgája
2 dl joghurt
25 dkg darált marhahús
2 kk só
1 kk törött fehérbors
1 tojás felverve
köménymag.

Elkészítése: Nagy tálban gyúrjuk össze a lisztet a tojással és a tojás sárgájával, vízzel, sóval, borssal. Mikor a tészta már sima, pihentessük 2 órán át. Közben készítsük el a tölteléket. Keverjük össze a darált húst, hagymát, sót, borsot. Kilisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, amilyen vékonyra csak tudjuk. tegyünk bele 1 kávéskanálnyi tölteléket, hajtsuk félbe, ragasszuk le a széleket kevés vízzel. Kenjük meg a tetejét a felvert tojással, szórjuk meg a köménymaggal. Gyengén kiolajozott tepsibe tegyük, előmelegített, forró sütőbe. Süssük szép aranysárgára kb. 20 percig, majd öntsük rá az erőlevest, fedjük be fóliával és takaréklángon süssük, míg a tészták puhák lesznek és a leves elfő. A joghurtot tálban habverővel verjük fel és öntsük poharakba. Forró tésztákat adjuk hozzá.