navigáció

Véres hurka


Véres hurka (Klára kérésére)

Hozzávalók:
a megfött vér ledarálva
a gége ledarálva
rizs ízlés szerint
3-4 nagyobb fej vöröshagyma
majoránna
törött fekete bors

szegfüszeg
kapor
szegfübors.

Elkészítése: A rizst megfőzzük az abalében, a hagymát megfonnyasztjuk a zsíron, majd a ledarált belsőségekhez keverjük, befűszerezzük. Ha száraz, kevés abalével keverjük el, és ha jó, az előkészített, húrolt bélbe töltjük A végeit szépen elkötjük, és a fözölében, most már csak lassú tűzön gyönyörűségesen megabáljuk, de nagyon vigyázva ám, mert ez a hurkaféle hamar szétfő.

Több helyen a rizs egy részét kenyérrel váltják ki (Szabolcsban és Nógrádban akár az egészet is). Itt is szabály, ami a többi hurkafélénél. Ha túlfőződ a rizst, az egész munkádat elronthatja! Együtt kerül tepsibe a többi hurkafélével. Mifelénk nem spórolunk a rizzsel egyik hurkafélénél se, de kenyér nélkül, jófajta házi ecetes uborkával esszük.