navigáció

Tüdős hurka


Tüdős hurka

Hozzávalók:
álla fele
fodorháj fele (csak kövérje)
tüdõ
fél máj
3 vöröshagyma
szegfűbors
kevés
majoránna

ízlés szerint rizs
törött fekete bors.

Elkészítése: Zsírban megpároljuk a vöröshagymát. A fűszerek kivételével a többit félig megabáljuk, aztán míg daráljuk, az abalében a rizst is megfőzzük félig. Nem kell túl apróra darálni. Összekeverjük a rizzsel, megfűszerezzük, ha száraz, abalével segítünk rajta, megkóstoljuk. Ha mindent jónak találunk, vastagbélbe töltve, pálcikákkal befogjuk a két végét és csendes tûznél, az abáló lében kifõzzük készre. Utána hideg vízbe tesszük, és onnan is kiszedjük pár perc múlva.