navigáció

Májas hurka


Májas hurka

Hozzávalók:
50 dkg sertésmáj
1,2 kg sertéstüdõ
20 dkg rizs
30 dkg tokaszalonna
3 fej vöröshagyma
2-3 ek olaj
majoránna
szegfűbors
törött bors

2,5 méter hurkabél.

Elkészítése:  A májat és a tüdõt enyhén sós vízben feltesszük fõni, és fedõvel letakarva puhára fõzzük. A rizst a máj, és a tüdõ fõzõlevével felengedve puhára fõzzük. A húsos tokaszalonnát apró kockákra vágjuk, és ugyancsak a fõzõlében megfõzzük. A finomra vágott hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. Amikor a máj és a tüdõ megpuhult, ledaráljuk. Hozzáadjuk a fõtt rizst, a megfõtt tokaszalonnát és a hagymát. Megsózzuk, és majoránnával, borssal, szegfûborssal fûszerezzük, és jól összedolgozzuk. A tölteléket hurkabélbe töltjük, és a fõzõlében megabáljuk, majd hideg vízbe szedjük, és lehûtjük, végül tepsiben megsütjük.