navigáció

Alföldi fehér teaszalonna

Receptek Disznóságok Egyéb disznóságok Alföldi fehér teaszalonna

Alföldi fehér teaszalonna

Hozzávalók:
3X10X35 centis syalonnadarabok

szalonnapáclé

Elkészítése: 100-120 kg-os forrázott, szép barnára pörzsölt sertésbõl a legjobb. A szalonnát 1 napig hûlni hagyjuk. Besózva, egy csomóba rakjuk, 6 napig így tartjuk, páclébe téve, 6-8 napig állni hagyjuk. Erõs zsinegre fûzve, meleg vízben lemossuk, bõrét tisztára kaparva, levegõn kissé megszárítjuk, ezután fogyasztható. Mivel ezt a szalonnát nem paprikázzuk, füstöljük, különös gonddal tisztítsuk le mindenütt. Gyorsan fogyasszuk el, bár hideg helyen soká eláll.