navigáció

Füstölt tokaszalonna


Füstölt tokaszalonna

Hozzávalók:
kb 10X20-as tokaszalonnadarabok

Elkészítése: A tokaszalonna felsõ részén levõ mirigyeket levágjuk. Mivel rágós, forrás elõtt levõ vízben rövid ideig abáljuk, majd lehûtjük. Sóval bedörzsöljük. Így hagyjuk 14-18 napig állni. Néhányszor közben megforgatjuk, átsózzuk. Átérés után lemossuk és a kívánt színűre füstöljük.