navigáció

Szegedi halászlé


Szegedi halászlé

Hozzávalók:
60 dkg ponty
40 dkg harcsa
25 dkg kecsege
25 dkg süllő
15 dkg vöröshagyma
10 dkg
zöldpaprika
1 db kis paradicsom

piros házipaprika
1 db száraz cseresznyepaprika

Elkészítése: A jó halászlé igazi zamatát a különböző halak íze adja meg. Ezért lényeges, hogy többféle halból főzzük. A halakat megtisztítjuk, 5 dkg-os darabokra vágjuk és besózzuk. A halak fejét, csontjait külön egy lábasba tesszük, és karikára vágott hagymával felfőzzük. Ha a víz forrni kezd, meghintjük pirospaprikával, és 1 óráig főzzük. Utána ezt a levet rászűrjük a besózott halakra. Hozzátesszük a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a cseresznyepaprikát. Ezzel együtt 20 perc alatt készre főzzük.

A halászlét főzés közben keverni nem szabad, csak a főzőedényt rázogatni. Az igazi halászlé bográcsban készül.