Boros káposztával töltött liba

Boros káposztával töltött liba

Hozzávalók:
1 egész liba
25 dkg savanyu káposzta
2 savanykás alma
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek rizs
½ dl vörösbor
majoránna
őrölt bors
só
őrölt köménymag

Elkészítése: A Savanyúkáposztához hozzáteszem a finomra vágott hagymát, rizst, reszelt almát, sót, majoránnát, köményt, jól összekeverve a besózott, borsozott liba hasába tömöm. Ezután beleöntöm a vörösbort, ami néhány perc alatt átszivárog a tölteléken, majd összevarrom, hogy ne folyjon ki semmi, bőrét sűrűn bevagdosom, alá 2 pohár vizet öntve, lefedve 2 órát párolom, és végül pirosra sütöm.

Vegyes körettel, és a töltelékével körítve tálalom.