Kökényszörp hidegen
Hideg Kökényszörp
Hozzávalók:
1,5 kg kökény
0,7-1 kg akácméz
2 l víz
1 kg cukor
szalicil a celofánhoz
Elkészítése:
A frissen szedett, dércsípte bogyókat megmossuk, összezúzzuk, és vele pár magot is. A méz felét kissé megbarnitjuk, ráöntjük a víz
felforralt felét, beleöntjük a maradék mézet, újra felforraljuk, és leforrázzuk vele a kökényt, de a víz maradékának a felével azonnal nyakon is öntjük, ne károsodjon a vitamin se a mézben, se a kökényben. 2-2,5
napig állni
hagyjuk, közben gyakran megkeverjük. Után szitára vagy szűrőre
tett vásznon átszűrjük. A cukrot a maradék vízzel sűrű
sziruppá főzzük, habját
leszedjük, és a gyümölcsléhez keverjük.
Kiforrázott, tiszta üvegekbe töltjük és lekötjük.
A bekötésnél itt is használjuk az ismert szaliciles trükköt.