navigáció

Sarkadi betyárostál


Sarkadi betyárfalat

Hozzávalók:
80 dkg sertéscomb, vagy csontnélküli sertéskaraj
2-3 gerezd fokhagyma
1 ek lisz
bors
4-5 cső csípős paprika
8 dkg füstölt szalonna
1 kg krumpli
3 dl lecsó.

Elkészítése: 4-5 dkg-nyira vágott hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, és egyik oldalát zúzott fokhagymával megkenjük. A fokhagymás oldalát lisztbe mártjuk, majd kevés olajban vagy zsírban megsütjük (a sütést a lisztezett oldallal kezdjük). Miután a hússzeleteket kisütöttük, a maradék zsiradékban az apróra vágott füstölt szalonnát üvegesre pirítjuk. Sült burgonyát készítünk, és a szalonnás zsiradékba öntjük. A natúr lecsóval leöntjük, rápörgetünk egy kis borsot frissiben, a tál szélére pár csípőspaprikát rakunk egészben, ami lehet savanyított is. Tálaláskor erre a köretre rakjuk a kisült hússzeleteket.

Hordóskáposzta, vagy kovászos uborka illik hozzá.